“辣子雞丁”、 “吉祥三鮮”、“干炸帶魚”……隨著一道道“指令”的下達(dá)，6月17日中午的鄭州集團(tuán)天潤閣酒店后廚 “沸騰”了，一時(shí)間刀勺“叮當(dāng)”作響，灶口火焰“呼呼”往上竄，大廚們翻炒、顛鍋、調(diào)味，忙得不亦樂乎，墻上溫度計(jì)的紅線顯示50℃，接近極限。

“太忙了！天熱，很多在附近工作的鐵路職工和顧客都不回家，中午就餐職工比較多。”在后廚盯崗的該酒店餐飲部唐經(jīng)理對(duì)筆者說。

  “蔥花！”，大廚老高頭也不回地喊道，一旁的唐經(jīng)理趕忙拿過盤中的蔥花遞過去。老高接過蔥花扔進(jìn)鍋里，緊接著又把菜倒進(jìn)去，“砰”的一聲，炙熱的油煙升騰而起。老高被熱浪逼得撤了撤身子，這才看見給自己打下手的竟是經(jīng)理，遂抱歉地笑笑。抓起掛在脖子上的毛巾，胡亂擦了擦臉，趕緊又轉(zhuǎn)過身去炒菜。

    唐經(jīng)理介紹，每年天最熱的時(shí)候，是酒店最忙碌的季節(jié)，也是餐飲部創(chuàng)收的良機(jī)，廚師們非常辛苦。

    這時(shí)，一位廚師摘掉帽子指指自己的額頭：“你看，屋里這么熱，臉上不出汗，全被烤干了?！贝藭r(shí)，筆者身上的汗水已把整件上衣濕透，還不停往下流著，像蒸桑拿一般。

    正在這時(shí)，該酒店領(lǐng)導(dǎo)班子為后廚送來了西瓜、菊花茶、綠豆湯等防暑降溫用品。酒店領(lǐng)導(dǎo)說道：“后廚都是外聘職工，但卻是酒店經(jīng)營創(chuàng)效的主力軍，不管酷暑還是嚴(yán)寒都堅(jiān)守在一線，我們一定要做好后勤保障工作?！本频昝康较奶?，都提前準(zhǔn)備了藿香正氣水、風(fēng)油精等防暑藥品，并堅(jiān)持開展送清涼活動(dòng)，對(duì)廚師采取輪流休息等人性化的關(guān)懷措施，員工們一直保持高昂的工作熱情。